400 g fiocchi di latte
n. 12 fette di pane ai cereali
n. 6 zucchine chiare non grandi
n. 1 confezione di cipolle di Tropea Consilia
q.b. menta fresca
q.b. aceto balsamico
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva
Per prima cosa procedere a tostare le fette di pane in una padella antiaderente e le zucchine tagliate a fette molto sottili.
Condire le zucchine con olio, sale, pepe e un trito grossolano di menta fresca: lasciare da parte.
Lavorare i fiocchi di latte con sale, pepe e olio e spalmarli abbondantemente sui crostoni di pane.
Posizionare le fette di zucchine e le cipolle di Tropea Consiglia tagliate a spicchi.
Aggiungere poco olio e qualche goccia di aceto balsamico e servire.
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