Melanzane ripiene di carne ai semi di finocchio e prezzemolo 

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura Tempo di cottura: 45 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 0,90 euro a porzione

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

n. 4 melanzane lunghe o 12 mignon
300 g carne tritata
200 ml salsa di pomodoro Consilia
n. 3 cucchiai semi di finocchio
un pugno di prezzemolo
n. 2 cucchiaini curcuma
n.1 cucchiaini curry
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Come si preparaCome si prepara

Per prima cosa pulire le melanzane, tagliarle a metà, incidere la polpa e con l'aiuto di un cucchiaino prelevare la parte centrale in modo da ottenere lo spazio per il ripieno: salare poco e sistemarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.


Nel frattempo in una padella antiaderente scaldare poco olio insieme ai semi di finocchio e iniziare a cuocere la carne tritata a fiamma media: dopo alcuni minuti aggiungere la salsa di pomodoro e poca acqua calda e proseguire la cottura.


Aggiungere abbondante parmigiano, salare e pepare e da ultimo unire il prezzemolo tritato finemente.


Accendere il forno a 180°.


Riempire le melanzane compattando bene, aggiungere ancora poco parmigiano e infornare cuocendo circa 25 minuti (dipende molto dalla grandezza delle melanzane).


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