Per selezionare ed acquistare la frutta praticamente a colpo sicuro, basta farsi guidare dai nostri sensi. Ecco come fare, frutto per frutto.

Albicocche
Preferite i frutti di colore giallo dorato, leggermente morbidi al tatto e che emettono una dolce fragranza. Evitate i frutti troppo duri e quelli in cui la buccia attorno al picciolo appare di colore verdastro in quanto si tratta di frutti non maturi. Le albicocche mature si conservano in frigorifero in un sacchetto di plastica forato mentre i frutti non ancora pronti per il consumo possono essere fatti maturare in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Le albicocche locali sono disponibili da maggio ad agosto.

Ananas
Preferite gli ananas che emettano un buon profumo e che siano pesanti in relazione alle loro dimensioni. Tenete presente che il colore esterno dell'ananas può essere diverso a seconda della varietà e non è generalmente un utile indicatore dello stato di maturazione. Lo stesso vale per lo stratagemma di tirare una foglia dal ciuffo centrale. Individuare i frutti troppo maturi è in genere più semplice, in quanto con la maturazione l'ananas tende ad assumere una consistenza più morbida. Prodotto nelle regioni tropicali dell'Africa e del Centro America è disponibile tutto l'anno anche se la qualità raggiunge il top nei mesi invernali.

Anguria
Le angurie vengono raccolte mature e pronte al consumo giacché una volta raccolte non maturano più. Per quanto riguarda le angurie intere, preferite frutti che siano pesanti in relazione alla loro taglia. Se l'anguria viene venduta a pezzi, preferite i pezzi la cui polpa appaia spugnosa e di un bel colore brillante e uniforme. L'anguria intera si conserva anche per due settimane se riposta in un luogo fresco e al riparo dalla radiazione solare diretta. Una volta tagliata, va avvolta nella pellicola e conservata in frigo. Frutto tipicamente estivo, si trova in commercio da maggio a settembre.

Arance
Preferite i frutti di buona taglia e che che sembrino pesanti in relazione alle loro dimensioni. Il colore esteriore della buccia non è un utile indicatore della qualità del frutto. La scorza, invece, può essere più o meno consistente a seconda del grado di maturazione. Le arance vanno conservate a temperatura ambiente in un luogo ventilato ed al riparo dalla radiazione solare diretta. Vanno consumate nel giro di una settimana ma si possono conservare anche per un mese se riposte in frigorifero. La disponibilità di numerose varietà di arance fa si che questo frutto abbia una stagione particolarmente lunga, da ottobre fino a maggio inoltrato.

Banane
Le banane vengono raccolte verdi e fatte maturare in condizioni di temperatura controllata. Scegliete banane che abbiano gradi di maturazione diversi in maniera che, una volta a casa, non maturino tutte simultaneamente. Il processo di maturazione può venire accelerato se le banane vengono conservate all'interno di un sacchetto di carta.  Evitate comunque di riporre le banane insieme alle verdure o ad altra frutta matura, in quanto l'etilene prodotto dalle banane ne provocherebbe il deterioramento. Come altri frutti tropicali, la banana è disponibile tutto l'anno. I mesi migliori per il suo consumo sono tuttavia gennaio e giugno.

Ciliegie
Scegliete frutti di buona taglia, dalla buccia lucida ed il picciolo fresco e integro. Tenete presente che il colore non può essere considerato un utile indizio in quanto esistono varietà del frutto con pigmentazioni anche assai differenti. Conservate le ciliegie non lavate e con i piccioli ancora attaccati in frigorifero all'interno di un sacchetto di plastica forato. Lavate le ciliegie al momento di mangiarle e consumatele nel giro di 2-3 giorni. Le ciliegie maturano tra la metà di maggio e la metà di luglio, anche se esistono delle varietà tardive che si possono trovare in commercio anche a fine luglio.

Fragole
Preferite fragole di un bel colore uniforme e con i piccioli integri. Fate attenzione che i frutti non siano macchiati, ammaccati o addirittura ammuffiti. Le fragole si conservano meglio se rimosse dalle vaschette in cui vengono vendute. Ponetele su un vassoio foderato con carta da cucina e copritele con la pellicola trasparente. In questo modo si conserveranno più a lungo anche se si tratta in ogni caso di frutti che vanno consumati entro 1-2 giorni dall'acquisto. Le fragole vengono commercializzate da marzo/aprile sino a luglio/agosto, anche se il momento ideale può variare a seconda delle varietà e delle modalità di coltivazione (coltura protetta o in pieno campo).

Mele
Le mele devono risultare sode al tatto, senza ammaccature o incavi. Nei frutti maturi la buccia intorno al picciolo inizia a cambiare colore assumendo sfumature che tendono al giallo. Il modo migliore per la conservazione delle mele è di sistemarle nella parte bassa del frigorifero in sacchetti di plastica forati, dove possono rimanere anche per 6 settimane. Le mele iniziano a maturare nella tarda primavera e fino a gennaio è possibile trovarne di fresche, mentre da gennaio fino al nuovo raccolto si trovano quelle conservate in atmosfera modificata.

Mirtilli
Selezionare bacche di buona taglia, senza ammaccature e macchie, e che abbiano un colore intenso ed uniforme. Controllare lo strato inferiore della vaschetta per verificare che la bacche non siano appassite o abbiano segni di muffa. Una volta a casa, rimuovete l'imballaggio e conservate i mirtilli non lavati in un solo strato in un vassoio foderato con carta da cucina. Coprite il vassoio con pellicola trasparente e conservate in frigo. Frutto tipicamente estivo, il mirtillo matura tra la fine di luglio e gli inizi di settembre.

Pere
Esistono tante varietà di pere che sarebbe necessario scrivere un articolo dedicato esclusivamente a loro. Si tratta in ogni caso di un frutto a lenta maturazione che ha bisogno di 3-7 giorni di conservazione a temperatura ambiente per poter essere gustato al meglio. Le pere sono pronte al consumo quando la parte più vicina al picciolo si mostra cedevole ad una leggera pressione delle dita. La buccia deve essere priva di ammaccature e senza muffa né grinze, mentre il picciolo, ancora attaccato, deve essere turgido e di un colore verde. Raccolta da giugno ad ottobre, la si può trovare in commercio tutto l'anno grazie alle tecniche di conservazione cui viene sottoposta dopo la raccolta oppure alla sua importazione.

Pesche
Preferite pesche di buona taglia che abbiano un colore pieno e che emanino un intenso profumo. Evitate i frutti troppo duri o verdastri nella zona circostante il picciolo. Le pesche maturano velocemente a temperatura ambiente e vanno conservate in un solo strato per evitare che si danneggino. I frutti maturi vanno conservati in frigorifero e consumati entro 2-3 giorni. A seconda delle varietà, l'epoca di raccolta delle pesche cade tra il mese di maggio e quello di settembre ed in commercio si possono trovare anche fino ad ottobre-novembre, a seconda dell'andamento stagionale.

Prugne
Fare attenzione che il frutto sia del colore appropriato rispetto alla varietà oltre che alla morbidezza (che non deve essere eccessiva) ed all'assenza di difetti come ammaccature e macchie. Le prugne sopportano abbastanza bene il freddo e si conservano in frigorifero anche per due settimane. Il periodo di conservazione diventa assai inferiore se mantenute a temperatura ambiente. Vengono raccolte tra maggio ed ottobre. Al di fuori di tale periodo si possono trovare quelle prodotte in serra.

Uva
Il processo di maturazione dell'uva si blocca dopo che la stessa è stata raccolta. L'assaggio di un acino è quindi il metodo migliore per verificare il gusto ed il grado di maturazione. Verificate che gli acini siano sodi e che siano ben attaccati al raspo. Lavate solo prima di consumare. Tipico frutto di fine estate ed inizio autunno, viene raccolto tra la fine di agosto ed ottobre. Nei periodi restanti si trova uva importata da Argentina e Cile.