Scegliere Bene
Il Calendario della stagionalità dei prodotti agricoli a Roma e nel Lazio
L
a globalizzazione nella distribuzione di merci e prodotti ha modificato profondamente le nostre abitudini alimentari, rendendo disponibili tutto l’anno alimenti che invece appartenevano a un periodo e a una stagione ben precisa. Pomodori, melanzane, zucchine, solo per fare qualche esempio, sono nei reparti ortofrutta a gennaio come in pieno agosto, così come la frutta. Si possono certo mangiare le ciliegie a Natale ma non c'e' da meravigliarsi che a volte non si riesca a cogliere il sapore "di casa nostra" o si debba poi osservare uno scontrino "pesante".
Tornare a consumare frutta e verdura di stagione ha conseguenze benefiche non solo per la nostra salute, ma anche dal punto di vista economico e dell’incentivazione delle risorse del territorio. Gros e la Coldiretti del Lazio hanno recentemente siglato un accordo per valorizzare le produzioni locali di frutta e verdura. Ci è sembrato quindi utile proporre ai visitatori di questo sito uno strumento che aiuti a conoscere, per ogni stagione, cosa si produce nelle cinque province della regione.
La patata
(Solanum tuberosum)
Descrizione:
La patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum, molto utilizzato a scopo alimentare.
Arrivata tardi in Europa ed affermatasi solo con la fine del secolo XVIII, in breve la patata divenne l'alimento fondamentale nell'alimentazione delle classi umili. Oggi, tutti mangiano le patate che possono essere cucinate nei modi più svariati.
(tipici del Lazio: Dolce di patate, Pane con le patate, Ravioli di patate)
Impariamo a scegliere la frutta
Per selezionare ed acquistare la frutta praticamente a colpo sicuro, basta farsi guidare dai nostri sensi. Ecco come fare, frutto per frutto.
Albicocche
Preferite i frutti di colore giallo dorato, leggermente morbidi al tatto e che emettono una dolce fragranza. Evitate i frutti troppo duri e quelli in cui la buccia attorno al picciolo appare di colore verdastro in quanto si tratta di frutti non maturi. Le albicocche mature si conservano in frigorifero in un sacchetto di plastica forato mentre i frutti non ancora pronti per il consumo possono essere fatti maturare in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. Le albicocche locali sono disponibili da maggio ad agosto.
Etichette senza segreti: frutta e verdura
L'etichetta è la carta d'identità di un prodotto agroalimentare, in quanto fornisce informazioni concernenti l'esatta natura e le caratteristiche dei prodotti che ci apprestiamo ad acquistare. Rappresenta così una preziosa fonte di informazioni utili ad orientare i nostri acquisti ed a fornirci garanzie su provenienza e qualità dell'alimento.
Per molte specialità agroalimentari, l'Unione Europa prevede l'obbligo di indicare nelle etichette una serie di informazioni relative alla provenienza. Attualmente, alimenti per i quali è necessario riportare la zona di origine sono la carne bovina, le uova, il latte, i prodotti ortofrutticoli, il miele, i prodotti ittici e l'olio extravergine di oliva.
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