In Cantina

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Ad ogni appuntamento varie informazioni e approfondimenti su 2 vini con guida alla degustazione e agli abbinamenti enogastronomici.


In Cantina
02.08.2017

I cocktail più freschi dell’estate 

Dal celebre Bellini, inventato nel 1948 dall’italiano Giuseppe Cipriani, capo barista dell’Harry’s Bar di Venezia, alla variante Mimosa. E l’immancabile spritz, long drink popolare nel Triveneto e in Lombardia, a base di prosecco, bitter e acqua frizzante o seltz. Cin cin
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10.07.2017

Che risate con un bicchiere di vino 

Ecco i calici dai nomi più strani. Dal Bricco dell’uccellone al Rosso Bastardo, dal Cojon de gato al De puta madre. Una carrellata dei rossi e dei bianchi tutta di ridere. Ma anche da gustare in abbinamento ai piatti e ai cibi consigliati per ciascuna tipologia
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In Cantina
29.06.2017

Il vino giusto per ogni gusto 

Piccante, dolce, grasso, pesce: ecco come abbinare il calice ai sapori. Vino di visciole con cibi speziati. E con i dolci secchi di pasta frolla, pasta sfoglia o pasta brisè tante le opzioni. A cominciare dai vini bianchi liquorosi o passiti alcolici
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08.05.2017

Vini da fine pasto per un pranzo che conta 

Moscato, spumanti dolci e passiti. In Italia c’è solo l’imbarazzo della scelta. Con un’ampia varietà di uve e marchi. Ecco alcuni suggerimenti per abbinare il calice giusto al dolce
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06.04.2017

Tappi e bottiglie a misura di vino 

L’imbottigliamento è l’ultima fase del procedimento enologico. Un momento cruciale per garantire la migliore conservazione possibile. La scelta dei prodotti dipende dal vino: sughero per i rossi, sintetico per i bianchi. E anche il colore del vetro e la forma delle bottiglie sono fondamentali. Ecco come sceglierli
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01.03.2017

Ad ogni vino il suo bicchiere 

Forma e dimensioni giuste per ogni tipologia. Mai riempirlo fino all’orlo. Dal Flûte per gli spumanti. Al Grand Cru di cristallo al piombo soffiato a bocca. E l’Hermitage per esaltare l’equilibrio dei sapori
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03.02.2017

Vini Bio, a prova di pesticidi e diserbanti 

Sono prodotti con uve provenienti da agricoltura biologica certificata. E’ vietato l’utilizzo di coadiuvanti ed additivi. E i livelli di anidride solforosa devono essere ridotti rispetto a quelli convenzionali. Il ruolo e i limiti dei solfiti
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02.01.2017

Cin cin con un calice di vino di ghiaccio 

E’ una variante ottenuta dalla fermentazione di grappoli congelati. Vendemmiati all’inizio dell’inverno quando la temperatura scende sotto i 7 gradi. Si caratterizzano per il bilanciamento tra un’elevata dolcezza e una spiccata acidità. I principali produttori sono Germania, Austria, Repubblica Ceca e Canada
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05.12.2016

Un brindisi con la birra fatta in casa 

Ci sono quelle industriali e quelle commerciali. Classificate in Ale, Lager e Lambic. A seconda del processo di fermentazione indispensabile per realizzarla. Ma c’è anche quella fai date: ecco come farla
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03.10.2016

Vino, il segreto della conservazione 

In casa o in cantina. Ecco alcune regole da seguire per preservarlo dal decorso del tempo. Dalla temperatura all’umidità, dall’esposizione alla luce alla posizione. In base alla tipologia e al vitigno di produzione
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