Togliete alla verza le foglie più esterne e fibrose poi mettetela a lessare intera in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolatela e mettetela a sgocciolare su un canovaccio pulito.
Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate della cipolla e fatela appassire in olio extra vergine di oliva. Unite la carne macinata di manzo, le salsicce liberate dalla pelle e fatela rosolare. nsaporitela con sale e poca paprika. Lasciate cuocere per 10 minuti, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare. Unite poco brodo vegetale e lasciate cuocere ancora per 20 minuti.
Aprite delicatamente la verza sfogliando i primi 3 strati di foglie. Staccate dal torsolo il cuore della verza, tritatelo con l'aiuto di un coltello e unitelo alla carne. Amalgamate il composto con il parmigiano grattugiato e l'uovo; mettete la metà dell'impasto al centro della verza e il resto tra le foglie. Ricomponete la verza richiudendo le foglie esterne.
Rosolate della cipolla in olio extra vergine di oliva, aggiungete la salsa di pomodoro e la verza intera. Salate, bagnate con poco brodo e lasciate stufare lentamente per 25 minuti.
Servite calda.
Verza ripiena
Com'è
Com'è
Tempo di preparazione: 90
cottura 30 minuti
Dosi per 4 persone
Costo: 11
Impegnativa
Che cosa serve
Che cosa serve- un cavolo verza medio
- 300 gr di macinato di manzo
- 200 gr di salsiccia
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- un uovo
- 400 gr di passata o polpa di pomodoro
- sale
- paprika
- olio extra vergine di oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco
- cipolla
- brodo vegetale
Come si prepara
Come si prepara
Scarica l'App del Gros
Sempre aggiornata, per il tuo smartphone o tablet.
Scaricala subito dagli Store.
DISCLAIMER: I contenuti del presente Sito - comprensivi di dati, notizie, informazioni, immagini, grafici, disegni, marchi e nomi a dominio - se non diversamente indicato, sono coperti da copyright e dalla normativa in materia di proprietà industriale. GROS cura che le informazioni contenute nel Sito siano attendibili ma per le stesse non rilascia alcuna garanzia e non assume alcuna responsabilità circa la loro completezza, correttezza, veridicità e attualità. Pertanto non assume e declina ogni e qualsiasi responsabilità per eventuali errori, inesattezze, mancanze ed omissioni rinvenibili nei contenuti pubblicati. Le medesime considerazioni valgono anche per i contenuti, accolti nel Sito, prodotti da soggetti terzi.In alcune sezioni possono essere presenti foto, filmati e altri contenuti raccolti sulla rete, e quindi valutati di pubblico dominio. Se i soggetti o gli autori avessero qualcosa in contrario alla pubblicazione, non avranno che da Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.e provvederemo immediatamente alla loro rimozione dalle nostre pagine.
Sede Legale Via di Tor Tre Teste, 222 - 00155 ROMA
C.C.I.A.A. Reg. Imprese Roma n° 06564861000 - R.E.A. n° 976668
C.F. & P. IVA: 06564861000 | Capitale Sociale €20.000.000,00 i.v.