Agnello alle erbe 

Agnello alle erbe

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 75
cottura 60 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 20

MediaMedia

Che cosa serveChe cosa serve

  • 1,2 kg circa di agnello nella parte del lombo intero
  • 4 fette di pan carré
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • salvia
  • rosmarino
  • origano
  • uno spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • un uovo
  • sale
  • pepe

Come si preparaCome si prepara

 

Prendete il lombo di agnello intero, salatelo, pepatelo e fatelo rosolare da entrambi i lati in una larga padella con dell'olio extra vergine di oliva per circa 10/15 minuti. Nel frattempo tritate nel mixer le fette di pan carré con del rosmarino, della salvia, origano, uno spicchio di aglio. Prendete l'agnello, spennellatelo nella parte più esterna con l'uovo sbattuto, e panatelo con il pane aromatizzato alle erbe. Mettetelo in una teglia, unite dell'olio extra vergine di oliva e infornate in forno caldo a 180°C per circa 40/50 minuti. Nel corso della cottura potete unire mezzo bicchiere di vino bianco facendo attenzione a non bagnare la parte panata per non staccarla.
Sfornate, fate intiepidire e tagliate il lombo ricavandone delle cotolette. Il pane aromatizzato donerà un intenso profumo alla carne.

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