Zuppa di fave 

Zuppa di fave

Com'èCom'è

dosi Dosi per 4 persona

Che cosa serveChe cosa serve

400 g di fave secche
1 cipolla
100 g di prosciutto crudo fetta unica
Prezzemolo
Maggiorana
2-3 cucchiai di salsa di pomodoro
60 gr di cotiche di maiale (facoltative)
Olio
Formaggio pecorino romano

Come si preparaCome si prepara

Lasciare a bagno in acqua per 2 giorni le fave secche, trascorso questo tempo cuocerle in acqua salata.
Far soffriggere in olio la cipolla affettata, il prosciutto tagliato a dadini , il prezzemolo e la maggiorana, la salsa di pomodoro, le cotiche di maiale tritate e cuocere a fuoco lento.
Quando il sugo sarà pronto aggiungere le fave ben scolate e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Servire la zuppa su crostini di pane tostato.
 

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