Fusilli con pesto alla trapanese 

Fusilli con pesto alla trapanese

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 15

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 4,30

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

  • 450 gr di fusilli
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • 200 gr di pomodori maturi
  • 50 gr di mandorle pelate
  • olio extra vergine di oliva

Come si preparaCome si prepara

Preparate i pomodori: mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua e portatela a bollore. Immergetevi i pomodori e fateli sobbollire per 2/3 minuti. Scolateli, fateli freddare e poi spellateli. Metteteli nel mixer insieme al basilico, all'aglio e alle mandorle. Tritate fino ad ottenere un composto abbastanza fine; versatelo in una ciotola, aggiungete il grana e il pecorino grattugiato, aggiustate di sale. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e il vostro pesto è pronto.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il pesto alla trapanese.
Una versione del pesto alla ligure con l'aggiunta di prodotti del territorio come le mandorle e i pomodori.

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