Zuppa asciutta di farro, patate e salsiccia 

Com'è

Tempo di preparazione: 12 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Dosi per 4 persone

Costo: 0,90 euro a porzione

Facile

Che cosa serve

400 g farro
300 g salsiccia
n. 3 patate medie
n. 1 rametto di rosmarino fresco
q.b. parmigiano
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero


Come si prepara

Scaldare una pentola e adagiarvi la salsiccia precedentemente tagliata a pezzetti piccoli e il rametto di rosmarino: mescolare e cuocere per 5 minuti a fiamma dolce.


Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti di media grandezza e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Aggiungere il farro e mescolare per 5 minuti.


Unire poi dell'acqua calda o del brodo vegetale sino a coprire due volte tutto il contenuto: coprire con un coperchio e proseguire la cottura a fiamma dolce per circa 20 minuti.


Il farro dovrà risultare cotto, le patate non dovranno disfarsi e il liquido si dovrà lentamente consumare quasi tutto.


Aggiungere abbondante parmigiano, sale e pepe e servire.


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