Per prima cosa tostare le nocciole a 180° per 10 minuti circa: lasciarle raffreddare.
Passare le nocciole al mixer e frullarle sino a che rilascino il loro olio diventando una vera crema di nocciole. Lasciare da parte.
Tagliare a fette il pandoro in modo da ottenere tante stelle di grandezza differente.
Preparare e mettere da parte sia i chicchi di melograno che i frutti di ribes rosso.
Montare la panna con lo zucchero semolato e la vaniglia.
Mescolarne ¾ con la pasta di nocciole in modo da ottenere una chantilly densa e compatta e lasciare il resto della panna montata in frigorifero.
Sistemare la fetta di pandoro più grande su un piatto da portata e farcirla con un giro di chantilly alla nocciola.
Continuare cosi sino ad esaurimento degli ingredienti alternando gli strati.
Decorare poi ogni punta di pandoro alternando ciuffetti di panna bianca a ciuffetti di chantilly alla nocciola.
Aggiungere chicchi di ribes, decorare con abbondante zucchero a velo e servire.