Tortelli alla crema all'arancia 

Tortelli alla crema all'arancia

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 110
cottura 3-4 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 7

ImpegnativaImpegnativa

Che cosa serveChe cosa serve


Ingredienti per i tortelli alla crema all'arancia
  • 70 g di farina
  • 40 g di burro
  • 3 uova
  • la buccia grattugiata di un'arancia
  • 1 bustina di vanillina, zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • olio per fritture
Ingredienti per la crema all'arancia
  • 2 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • la buccia grattugiata di un'arancia

Come si preparaCome si prepara

Preparazione della crema

Scaldate il latte. In un pentolino mettete i 2 tuorli con lo zucchero, mescolate bene. Unite la buccia di arancia, i due cucchiai di farina e amalgamate bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Versate il latte caldo, mescolate bene e cuocete a fuoco moderato, sempre mescolando, finché la crema non accenna a bollire. A quel punto toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.

Preparazione dei tortelli

Per i tortelli procedete come nella ricetta dei tortelli all'uvetta. Friggete l'impasto versandolo a cucchiaiate nell'olio bollente, scolateli su carta assorbente e fateli freddare. Riempiteli con la crema all'arancia aiutandovi con una tasca da pasticceria, passate ogni bignè nello zucchero semolato e servite.

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