Tempo di preparazione: 15 minuti + 60 di riposo 
Tempo di cottura: 10 minuti
Dosi per 4 persone
Costo: 1,10 euro a porzione
Lavorare farina, uova, burro fuso, zucchero, vaniglia, grappa, il pizzico di sale e la scorza di limone tutto insieme sino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico: coprire con della pellicola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
Stendere l'impasto allo spessore di 2/3 mm creando poi dei rettangoli: al centro di ognuno sistemare un cucchiaino abbondante di marmellata.
Chiudere le estremità senza schiacciare troppo perché la particolarità di questi dolci è che la marmellata fuoriesca un pochino dai lati.
Scaldare abbondante olio per la frittura: una volta raggiunta la temperatura tuffare delicatamente i crostoli e cuocerli a fiamma media sino a quando non diventino ben dorati.
Scolarli e lasciarli raffreddare.
