Insalata primavera 

Insalata primavera

Com'èCom'è

tempo di preparazione Tempo di preparazione: 30
cottura 25 minuti

dosi Dosi per 4 persone

costo Costo: 7

FacileFacile

Che cosa serveChe cosa serve

Con l'arrivo della bella stagione approfittiamo dell'abbondanza di verdure, e così vi presentiamo un'insalata gustosa e croccante con taccole, fagiolini, carote e pomodorini. Potete trasformarla facilmente in piatto unico con l'aggiunta di formaggio o uova sode; un ultimo tocco è dato dalla salsa che l'accompagna, un delizioso mix di yogurt e senape.

  • 150 gr di taccole
  • 150 gr di fagiolini
  • 200 gr di pomodorini
  • 2 carote
  • sale
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 cucchiaio di senape classica
  • 1/2 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di miele
  • qualche goccia di limone

Come si preparaCome si prepara

Spuntate i fagiolini e le taccole, lavateli e lessateli in acqua salata, oppure in pentola a pressione (in quest'ultimo caso ci vorranno 3 minuti dall'inizio del fischio); lasciate le verdure croccanti.
Pelate le carote e tagliate a fettine sottili con l'aiuto di un pelapatate. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Componete l'insalata in un piatto con le taccole, i fagiolini, le carote e i pomodorini. Salate.
Per la salsa: in una ciotolina mescolate la senape di Digione, il miele, la senape classica, qualche goccia di limone e lo yogurt.

Servite l'insalata guarnita con poca salsa (potete servire il resto della salsa a parte).

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