Medaglioni di patate 

Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a fette piuttosto spesse.
Su ogni fetta disponete una fettina di prosciutto e una fettina sottile di formaggio.
Sovrapponete un'altra fetta di patata e legate in croce ogni medaglione con del filo sottile, in modo che il ripieno non fuoriesca cuocendo.
Mettete le patate così preparate con olio e burro e qualche foglietta di salvia in una teglia, lasciandole cuocere piano e rivoltandole fino a che siano ben colorite dalle due parti.