Peperoni alla romana 

Com'è

Dosi per 4 persona

Che cosa serve

1 kg di peperoni
1 cipolla
300 g di pomodori pelati
olio
sale

Come si prepara

Arrostite i peperoni, dopodiché spellateli ed eliminate il torsolo, i semi e i filamenti interni, e tagliateli a pezzettoni.
Fate rosolare in un tegame con abbondante olio la cipolla tritata, dopo qualche minuto unite i pomodori, salate e lasciate cuocere per 10 minuti.
Quindi aggiungete i peperoni, coprite e portate il tutto a cottura con fiamma moderata.

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