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Stufato di carciofi e cipolline al finocchietto 

Com'è

Tempo di preparazione: 12 minuti
(cottura 20 minuti)

Dosi per 4 persone

Costo: 0,70 euro a porzione

Facile

Che cosa serve

n.8 carciofi
700 gr cipolline fresche
n.1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
n.1 spicchio di aglio in camicia
una noce di burro
½ limone per la scorza
q.b. finocchietto fresco
q.b. sale e pepe nero


Come si prepara

Per prima cosa pulire bene sia i carciofi che le cipolline eliminando poi gli strati più esterni di entrambi e tagliando i carciofi a fette abbastanza spesse (tre per ogni metà carciofo).
In una padella antiaderente scaldare l'olio e il burro con uno spicchio di aglio in camicia.
Aggiungere i carciofi e le cipolline e far rosolare delicatamente per circa 10 minuti.
Aggiungere acqua calda e proseguire la cottura a fiamma dolce per altri 10 minuti abbondanti.
Salare e pepare, unire la scorza del limone grattugiato, il finocchietto tritato e servire subito.

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