Preparate il ripieno: mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete del sale, pepe fresco, il basilico a pezzetti, un pizzico di origano, e infine i pomodori secchi tagliati a striscioline.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e diluite il composto con 2 cucchiai di latte.
Foderate 4 stampini monoporzione, precedentemente imburrati, con la pasta brisé e riempiteli con il composto alla ricotta.
Infornate a 190°C per circa 30 minuti.
Servite tiepidi.