Supplì 

Com'è

Dosi per 4 persona

Media

Che cosa serve

300 gr riso
burro
brodo
formaggio parmigiano
mozzarella
prosciutto a dadini
2 uova
prezzemolo
farina
pangrattato
olio per friggere
sale

Come si prepara

Preparare un risotto tostando il riso in una casseruola con il burro e portandolo a cottura, unendo brodo caldo.
Infine, mantecare con un po' di parmigiano e far intiepidire il risotto.
Tagliare a dadini la mozzarella e mescolarla con il prosciutto, il prezzemolo tritato, un po' di parmigiano, sale e un po' d'uovo sbattuto per ottenere un composto morbido.
Formare dei supplì, farcirli con l'impasto preparato, infarinarli, passarli nell'uovo, poi nel pangrattato e friggerli.

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