Gnocchi al cavolo nero 

 
Difficoltà: Facile
 
Tempo di preparazione: 30 minuti  (cottura 30 minuti)
 
Dosi per 4 persone
 
Costo: 0,90 euro a porzione
 
Ingredienti

900 gr di patate
250 gr farina 00
250 gr cavolo nero
100 gr pancetta in due fetta
n.1 spicchio di aglio in camicia
n.1 peperoncino
n.2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. sale

 
Preparazione

Per prima cosa cuocere le patate con la pelle in abbondante acqua per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo lavare le foglie di cavolo nero, eliminare da ognuna la parte centrale più dura, tagliare le foglie al centro, nella parte più chiara e poi il tutto a pezzettoni un po' lunghi.
Tagliare a listarelle sottili le fette di pancetta.
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio in camicia e il peperoncino: dopo alcuni minuti a fiamma molto bassa aggiungere le listarelle di pancetta e proseguire la cottura per altri 2 minuti circa.
Unire il cavolo nero e cuocere per 10 minuti: spegnere e lasciare da parte.
Una volta cotte le patate, pelarle, passarle allo schiaccia patate e preparare gli gnocchi aggiungendo da subito una presa di sale.
La quantità ottimale di farina sarebbe 250 gr ma se le patate lo richiedono si può aggiungere poco per volta dell'altra farina cercando comunque di limitare al massimo la quantità.
Far bollire abbondante acqua salata e cuocervi gli gnocchi per il tempo necessario a che tutti vengano a galla.
Nel frattempo scaldare la padella con il cavolo nero eliminando lo spicchio di aglio: versare delicatamente gli gnocchi cotti e scolati nella padella aggiungendo poca acqua di cottura, un filo d'olio e abbondante parmigiano.
Mescolare delicatamente e servire subito.

Scarica subito dagli Store

La nuova App del Gros

Sempre aggiornata, per il tuo smartphone o tablet. Scaricala subito dagli Store. E' gratuita e non richiede registrazione.

   

DISCLAIMER: I contenuti del presente Sito - comprensivi di dati, notizie, informazioni, immagini, grafici, disegni, marchi e nomi a dominio - se non diversamente indicato, sono coperti da copyright e dalla normativa in materia di proprietà industriale. GROS cura che le informazioni contenute nel Sito siano attendibili ma per le stesse non rilascia alcuna garanzia e non assume alcuna responsabilità circa la loro completezza, correttezza, veridicità e attualità. Pertanto non assume e declina ogni e qualsiasi responsabilità per eventuali errori, inesattezze, mancanze ed omissioni rinvenibili nei contenuti pubblicati. Le medesime considerazioni valgono anche per i contenuti, accolti nel Sito, prodotti da soggetti terzi.In alcune sezioni possono essere presenti foto, filmati e altri contenuti raccolti sulla rete, e quindi valutati di pubblico dominio. Se i soggetti o gli autori avessero qualcosa in contrario alla pubblicazione, non avranno che da segnalarcelo e provvederemo immediatamente alla loro rimozione dalle nostre pagine.

Copyright 2018 CE.DI. GROS Società Consortile a r.l. | P.IVA 06564861000 | Tutti i diritti riservati  Area Servizi