ZUPPA DI BACCALA’ (dosi per 4 persone)

ingredienti 

• 400 gr cipolle
• 50 gr conserva di pomodoro
• 500 gr baccalà
• 50 gr strutto (o olio d'oliva)

Preparazione 
Far friggere l'olio o lo strutto con le cipolle tagliate a metà in una pentola. Quando la cipolla è ben soffritta, aggiungere la conserva sciolta in acqua calda. Far insaporire per circa mezz'ora, aggiungere il baccalà precedentemente ammollato e lasciar cuocere ancora per 40 minuti.