TORTA AL FORMAGGIO BIANCO (dosi per 6 persone)

ingredienti

• per la pasta brisée:
• 250 gr farina
• 140 gr burro
• sale
• 3 cucchiai latte

per il ripieno:

• 150 gr ricotta romana
• 150 gr formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• 4 cucchiai panna
• 3 uova
• sale
• pepe
• 1 grattatina noce moscata

Preparazione
Preparare la pasta brisée mescolando bene gli ingredienti e lasciarla poi riposare in frigorifero per un'ora. Spianare la pasta e poi foderare con questa uno stampo imburrato. In una terrina sbattere le uova con la ricotta, il parmigiano, la panna, sale, pepe ed una grattatina di noce moscata; amalgamare bene il composto e poi versarlo sulla pasta. Passare lo stampo in forno già caldo a 190 gradi per circa 25 minuti. Quando la torta sarà ben gonfiata e colorita, servirla direttamente dallo stampo.