In Cantina

In Cantina

Ad ogni appuntamento varie informazioni e approfondimenti su 2 vini con guida alla degustazione e agli abbinamenti enogastronomici.


02.10.2017

Ottobre, ultima chiamata per la vendemmia 

Inizia il rush finale per la stagione della raccolta dell’uva da vino. Che va da luglio ad ottobre. Ma sulla durata incidono diversi fattori. A cominciare dalle condizioni climatiche. Che possono determinare variazioni nella durata dei tempi di maturazione del frutto. E’ il mese ideale per una gita organizzata tra cantine ed eventi
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03.09.2017

Ad ogni regione il suo vino da tavola 

E’ l’Italia la patria dell’uva. Nel nostro Paese nasce il maggior numero di varietà di tutta Europa. Ad ogni area geografica corrispondono etichette specifiche. Ma è dalla vendemmia che inizia il processo di produzione
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02.08.2017

I cocktail più freschi dell’estate 

Dal celebre Bellini, inventato nel 1948 dall’italiano Giuseppe Cipriani, capo barista dell’Harry’s Bar di Venezia, alla variante Mimosa. E l’immancabile spritz, long drink popolare nel Triveneto e in Lombardia, a base di prosecco, bitter e acqua frizzante o seltz. Cin cin
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29.06.2017

Il vino giusto per ogni gusto 

Piccante, dolce, grasso, pesce: ecco come abbinare il calice ai sapori. Vino di visciole con cibi speziati. E con i dolci secchi di pasta frolla, pasta sfoglia o pasta brisè tante le opzioni. A cominciare dai vini bianchi liquorosi o passiti alcolici
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08.05.2017

Vini da fine pasto per un pranzo che conta 

Moscato, spumanti dolci e passiti. In Italia c’è solo l’imbarazzo della scelta. Con un’ampia varietà di uve e marchi. Ecco alcuni suggerimenti per abbinare il calice giusto al dolce
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06.04.2017

Tappi e bottiglie a misura di vino 

L’imbottigliamento è l’ultima fase del procedimento enologico. Un momento cruciale per garantire la migliore conservazione possibile. La scelta dei prodotti dipende dal vino: sughero per i rossi, sintetico per i bianchi. E anche il colore del vetro e la forma delle bottiglie sono fondamentali. Ecco come sceglierli
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01.03.2017

Ad ogni vino il suo bicchiere 

Forma e dimensioni giuste per ogni tipologia. Mai riempirlo fino all’orlo. Dal Flûte per gli spumanti. Al Grand Cru di cristallo al piombo soffiato a bocca. E l’Hermitage per esaltare l’equilibrio dei sapori
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03.02.2017

Vini Bio, a prova di pesticidi e diserbanti 

Sono prodotti con uve provenienti da agricoltura biologica certificata. E’ vietato l’utilizzo di coadiuvanti ed additivi. E i livelli di anidride solforosa devono essere ridotti rispetto a quelli convenzionali. Il ruolo e i limiti dei solfiti
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